makalah pembuatan tape singkong, tape beras ketan hitam, tape beras ketan putih, fermentasi. Download Free PDF View PDF. sulis setyowati (Oyon Suwaryono dan Yusti Ismaeni, 1987 dalam Santosa, 2010). Berdasarkan hasil pengamatan yang telah dilakukan, dapat diketahui bahwa tapai yang telah disimpan selama 3 hari mengalami perubahan rasa dan
CARA PEMBUATAN TAPE KETAN I BAHAN YANG DIGUNAKAN 1. Betas ketan 2. Ragi tape 3, Air bersih ALAT YANG DIGUNAKAN - 1. Dandang soblok 2. Panci 3. Entong (pengaduk) s 4. Cobek + layah (bhs. Jawa) 5. Nyirultampahltampir 6. -Kompor 7. Alat bantu; daun pisangjkantung plaaik. 1, Mernpersiapkan bahan yang akan diolah, yaitu beras ke-Berdasarkan gambar diatas hasil pengamatan yang sata dapat dari tape yang kami buat adalah sebagai berikut: - Beras ketan yang di fermentasikan menjadi tape berbau busuk dan memiliki tekstur yang sangat lembek dan terdapat cairan-cairan di sekitar tape. Dari pengamatan tersebut kami menyatakan tape yang kami buat gagal. 4.2 Analisis eFaWBpX. 262 57 56 203 450 3 208 194 472